1.これまでの歩み
◆珈琲染めとの出会い
私たちが珈琲染めに取り組む様になったのは5年前、東京で親族が経営する小さな珈琲焙煎所を訪れた際に見つけた「チャフ」を知ったことからスタートしました。
焙煎所から排出される産業廃棄物のチャフを染料に利用する。そんなちょっとした思い付きが、地域資源を循環させる現在の活動へ発展していきました。
◆染工場福井プレスが目指すもの
①資源を排出する企業と、染色製品を企画する企業との共生
事業を営む際にどうしても発生してしまう産業廃棄物を染料として再利用することで、新たに生まれる価値を追求し、排出する側・再利用する側どちらもが社会に貢献出来る仕組みを構築します。
②他業種とのコラボレーション
持続可能な取り組みを完成させるには他業種との連携が必須です。幸いな事に珈琲染めをスタートさせて以降、ジャンルを超えた繋がりが必然的に拡がり、想像を超える新たな価値を発見しました。
世界中のすべての業界が同じ方向を目指している今、更なる出会いを求めて私たちの理想とする仕組みを共有出来る企業を探し続けます。
③共感してくれるお客様との出会い
私たちの取り組みに共感頂けるお客様に向けてこれからも広報活動を続けてまいります。弊社の施設は「工場」「店舗」「きのこラボ」の3つに分かれます。
店舗では自社ブランド染食還を通して、お客様に新しい生活の提案を、染工場では古着を染め直すサービスを受付けています。きのこラボでは家庭から廃棄される珈琲粕で、きのこ菌床を作成するサービスをリリース予定です。
各施設でワークショップやイベントの企画を年間通して活動してまいります。
2.珈琲染め
チャフ及び規格漏れや消費期限の過ぎたフードロス豆や、カフェで発生するドリップ粕を回収して染料として再利用しております。
ドリップ前の豆から染色するので色が濃く香りも強い染色が可能です。濃染プリントという特殊な技法を用いる事で、デザイン柄も珈琲豆の天然色素100%で表現が可能となりました。
珈琲濃度100%でプリント
3.きのこ栽培
珈琲・チャフ・麦芽粕といった色素を抽出した後の粕がキノコ栽培の培土として再利用出来ることを知った私たちが、改めてキノコの大きな可能性に出会いました。建材、染料、マッシュルームレザーなど幅広い分野での利用に期待が持てるキノコの世界観に魅せられた私たちの研究は日々続いてます。
◆きのこ菌床
培地(きのこを育てるための土)に植菌(基となる菌)を植えて菌を増やしたもの
一般的には木くず等が用いられますが、私たちは珈琲染め後の珈琲粕や廃棄物であるチャフ(珈琲豆の薄皮)、麦芽粕を使用します。きのこの菌が雑菌に阻害されることなく成長するために、オートクレーブやクリーンベンチ等の機器で滅菌、クリーンな環境下で作業を行います。最後は土に還ります。
レンガのような基本的な形状やランプシェード
タンブラー等など、生活を彩るプロダクトを思案中
4.珈琲コークス
◆廃棄資源を熱エネルギーに
珈琲コークスとは、 光合成 に起因するあらゆる植物から形成できる固形燃料です。石炭や灯油等の化石燃料からの代替えを可能にします。
染料として使用した後の珈琲残渣を珈琲コークスの原料とする事で、珈琲の香りが残る珈琲コークスが製造出来ます。珈琲豆を焙煎したり、アウトドアイベントでバーベキューや焚火に利用したりと、カフェでのイベントにも相性ピッタリです。
カフェのお客様に向けての販売も可能ですので、お気軽にお問合せ下さい。
5.珈琲ペレット
染色に使用した後の資源残渣で、プラスチック成型品の原料となるペレットを作ります。
従来のPPとの配合を PP:資源残渣=49:51 になることを目標に取り組んでいます。完成品には資源残渣の持つ色味や香りが残りますので、従来のプラスチック製品に比べ、品質に味があります。
6.きのこラボの建設
野生のきのこは植物や動物と共生していく必要があり、自然界で生き抜く力があります。ですが、そのきのこを人間の手で栽培するとなるといくつか気を配る必要があります。
その中の一つとして「衛生管理」が挙げられます。栽培過程で雑菌が混入すると上手く育ちません。ましてや、弊社は染工場です。染料や薬品を扱うためその環境下での栽培は中々容易ではありません。
そのため、皆様に安心してキノコ栽培を知っていただくには、環境を整備したラボが必要不可欠だと考え、新たにきのこラボを設立することになりました。
7.2023年10月28日
「きのこラボ」オープン
2023年10月28日
ついに「きのこラボ」をオープンすることができました。
当日はプレオープン日といたしまして、記念イベントを開催いたしました。飲食やワークショップもあり、たくさんの方がお越しくださりました。
小さな工場にわざわざ足を運んで見学していただき、とても幸せな1日となりました。出店した方々に助けられ、無事イベントを終えることができました。
時季とごはんさん、瓢箪山ビールさん、アボカド屋さん、
藤田珈琲さん、美味しいものをお出しいただきありがとうございました。
@tokito_gohan
@avocadoyaosaka
@fujitacoffee_official
簡単ではございますが、この場を借りて御礼申し上げます。
「きのこラボ」では、より安定したきのこ栽培を目指すと共に、栽培キットや建材、プロダクト製品を製作に取り組んでまいります。