先日web雑誌の「オオサカジン」に取材頂きました。
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インタビューを受ける事で創業から振り返る事が出来たのが大変良かったなと思います。
普段は前ばかり見ているのでなかなか過去のやってきた事を精査する余裕は無いですからね・・

本日は今まさに前を向いて前進している取り組みで急遽必要になった
設備を購入しました。

珈琲粕と麦芽粕を保存しておくのに必要となった冷凍ストッカーです。
キノコ栽培って色々タイミングが大事なので、冷凍された粕が解凍される時間を
予想しながら出して仕込み始めます。

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